Überblick
Wie der Name schon sagt, wird Aprikosenkernöl aus der Aprikose gewonnen. Die Aprikose, auch Prunus armeniaca genannt, ist eine kleine gelbe bis orangefarbene Beerenfrucht mit einem einzigen Kern im Inneren. Im Inneren des Kerns befindet sich der Kern, der gepresst werden kann, um Aprikosenkernöl zu gewinnen.
Das Öl wird in Hautpflegeprodukten und als kulinarisches Aroma verwendet. Die Kerne werden manchmal ganz verwendet, um destillierte Liköre wie Amaretto herzustellen.
Der Geschmack von Aprikosenkernen ist fast identisch mit dem von Mandeln und weist eine Mischung aus süßen und bitteren Noten auf, die in vielen traditionellen italienischen Gerichten Verwendung findet.