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Überblick

Liebstöckel ist eine große, winterharte, mehrjährige Pflanze (einige berichten von Wuchshöhen von bis zu 2,75 Metern, aber auch 1,80 Meter sind nicht ungewöhnlich), deren gesamte Teile, von der Wurzel über den Stängel und das Blatt bis hin zu den Samen, essbar sind.

Liebstöckel wird am häufigsten für die Blätter verwendet. Das Kraut soll stark nach Sellerie schmecken (manche meinen vielleicht auch eine leichte Anisnote). Viele Liebstöckel-Anbauer halten ihn für einen einfacheren und in vielerlei Hinsicht besseren Ersatz für Sellerie (einer drückte es so aus: „Sie müssen nie wieder Sellerie oder Petersilie kaufen, außer für Selleriestangen bei Chez Whiz“).

Während wir beim Petersilienanteil entschieden widersprechen, sind wir beim Sellerieanteil eher einverstanden. Liebstöckel ist allerdings sehr stark im Geschmack und muss dementsprechend sparsam verwendet werden.

Geschichte

Der Name Liebstöckel soll sich von den zwei lateinischen Wörtern Levisticum und Ligusticum (zwei botanische Namen der Gattung) ableiten, die „ligurisch“ bedeuten, weil das Kraut in der Antike in Ligurien blühte, einer Region, zu der auch die italienische Riviera gehört.

Diese Begriffe wurden im Laufe der Jahre verfälscht und als sie zu Chaucers Zeiten ins Englische gelangten, war der Name bis zur Unkenntlichkeit verfälscht. Durch den Namen Liebstöckel in die Irre geführt, stellten sich viele Menschen im Laufe der Jahre eine Verbindung zwischen Liebstöckel und Liebestränken vor (vielleicht weil es auch den Atem erfrischt?).

Es wurde im 14. Jahrhundert wahrscheinlich wegen seiner aromatischen Eigenschaften zu einem beliebten Medikament und wurde häufig gegen Fieber und „pestartige Erkrankungen“ eingesetzt.“

In der Neuen Welt pflanzten die Neuenglander Liebstöckel wegen seiner Wurzeln an, die sie kandierten und als süße und aromatische Lutschtablette verwendeten. Und die religiösen Gemeinschaften der Shaker im 19. Jahrhundert bauten Liebstöckel an und verkauften ihn im Rahmen ihrer kommerziellen Unternehmungen.

Früher wurde es häufig in der Küche verwendet und als Gemüse gegessen.

Vorteile

Liebstöckel wird vor allem als harntreibendes Mittel eingesetzt, das den Harnfluss anregt. Der zusätzliche Harn soll bei Harnbeschwerden und Blasenentzündungen hilfreich sein.

Es wird auch verwendet, um überschüssiges Wasser zu beseitigen. Der durch Liebstöckel geförderte erhöhte Harnfluss hilft auch, die Nieren zu spülen, was bei der Beseitigung von Nierengrieß und Nierensteinen hilfreich sein soll.

Liebstöckel gilt als Stomachikum, also als Mittel, das die Magenfunktion stärkt und verbessert.

Der Bitterstoff des Liebstöckels wirkt zudem appetitanregend und lindert Verdauungsstörungen sowie Koliken, Magenschleimhautentzündungen und allgemeine Magenbeschwerden.

Liebstöckel ist besonders wirksam bei der Linderung von Blähungen. Sowohl antike griechische Schriftsteller als auch moderne Pharmakologen haben die Vorteile der Wirkung des Krauts bei der Linderung von Blähungen und Grollen (dem mit Blähungen verbundenen Grummeln und Schmerzen) gepriesen.

Nährwertprofil

Liebstöckel enthält ein breites Spektrum an Mineralien und Aminosäuren.

Haftungsausschluss

Die bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich zu Bildungszwecken und dürfen nicht als Vorschlag oder medizinischer Rat verstanden oder interpretiert werden.

Wenn bei Ihnen gesundheitliche Beschwerden vorliegen, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen.

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